Co se stalo?
Při smažení chleba ve vajíčku na táborových kamnech v dřevěné kuchyni proskočila jiskra skrz pláty rovnou do pekáče, kde vzplanul olej. Vedoucí pekáč přikryl utěrkou, která ale chytla, tak ji odnesl vedle do lavoru s vodou, mezitím rover to zkoušel přikrýt další, ale chytla mu hned a zapálil tím další pekáč. Následně se rozšířil oheň do zbývajících pekáčů a oheň vyrostl do výšky 2m až po strop. Mezitím ale další vedoucí doběhl pro hasičák do hangáru, ale nikdo s tím nikdy nehasil, takže jsme chvíli přemýšleli nad systémem. Když jsme začali hasit, olej vystříkl a kapky zasáhly několik roverů a vedoucích. Někteří byli trochu popálení nebo měli puchýř. Jednoho vedoucího zasáhla kapka i do očního víčka, naštěstí z toho byl jen červený flek na následujících několik dní. Následně po požáru byla celé kuchyň a jídelna bílá od hasičáku, takže všichni, kdo byli volní, šli pomáhat s úklidem. Nikdo z toho zoufalý nebyl, všichni byli rádi, že se ve finále nic nestalo. Ponaučení: Mít hasičák v kuchyni a ne v hangáru, pořídit si deku na hašení požárů a zbytečně nepřetápět kamna.
Komentář
V táborové kuchyni může ke vzplanutí oleje dojít poměrně snadno: na kamnech se špatně hlídá teplota a pokud se olej rozpálí příliš, může dojít k samovznícení (zápalná teplota slunečnicového či řepkového oleje je kolem 350°C). Kromě toho se může do rozpáleného pekáče snadno dostat jiskra z kamen, což se stalo i v popisovaném případě.
Při vzplanutí oleje platí, že špatný postup hašení je horší, než žádný, proto je třeba znát hlavní zásady.
- Nikdy nehaste olej vodou, to by způsobilo roztříknutí oleje s vysokým rizikem těžkých popálenin a vznícení okolí.
- Na pánve mějte poklice, nebo plech, kterým jde v případě potřeby místo vznícení zakrýt. Zamezení přívodu vzduchu poklicí místo spolehlivě udusí, proto je lepší smažit i na více menších pánvích, od kterých poklice máme po ruce a jsme připraveni je použít.
- Pokud máte na táboře hasicí přístroj, měl by být umístěn právě v blízkosti kuchyně. Na olej se používá pěnový (nejlépe s označením třídy F).
- Zvažte nácvik obsluhy hasicího přístroje. Náplň do přístroje není zase tak drahá a zvlášť u větších táborů se vyplatí, když si alespoň personál kuchyně vyzkouší, jak jej spustit, jak zamířit a jak intenzivně to stříká. Praktická zkušenost pak rapidně zvyšuje pravděpodobnost, že jej člověk dokáže rychle a efektivně použít i ve stresové situaci.
- Alternativou hasicího přístroje je hasicí deka, kterou lze pořídit do 300 Kč, stačí jí oheň přehodit a udusí se. Při hašení velkých plechů a pánví klasickou dekou hrozí její vznícení i když je namočená.
Pokud dojde při hašení k popálení, jedná se o úraz, který se vyvíjí v čase. Proto je důležité i u malých popálenin dlouze chladit, dokud bolest neodezní, aby se stupeň jejich závažnosti nezhoršil.
Hašení požáru a chlazení popálenin je již řešení průšvihu, je ale potřeba jim hlavně předcházet. Kuchař či kuchařka by měl mít přehled o tom, co se v kuchyni děje a zda v ní jsou pouze ti, kteří v ní mají být a mají nějakou roli. Při práci menších dětí v kuchyni je třeba nad nimi mít dohled a dávat jasné instrukce. Pokud nastane průšvih, měl by kuchař vědět, co dělat, což pomůže předejít panice a zvládnout situaci efektivně. Je lepší večeře později, než kuchyně lehlá popelem.
Vzpomeňte si na uplynulý rok a sdílejte alespoň jeden příběh s ponaučením, které může být prospěšné i dalším skautským oddílům. Pomozte nám skládat mozaiku skautských rizik, ať se skautští vedoucí mohou zodpovědně připravit. Vše potřebné najdete na prusvihy.skaut.cz.
Děkujeme autorovi příběhu za jeho sdílení a garantům oblasti Táboření a bezpečnost za odborné komentáře.
Matylda Klosová a Jaroslav Petřík - Australan prusvihy@skaut.cz
